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Sistema de limpeza CIP de mangueira de alimentos

2017/07/21Cliques:521

Mangueira de qualidade alimentar CIP comumente utilizada no sistema de limpeza de locais é amplamente utilizada nas empresas de produção de alimentos com alto grau de mecanização, como bebidas, produtos lácteos, suco de frutas, vinho e assim por diante. Limpeza in situ, denominada CIP, também conhecida como limpeza de posicionamento ou limpeza. A limpeza in situ não é para desmontar ou mover o dispositivo, isto é, o uso de alta temperatura, alta concentração de líquido de limpeza, o dispositivo para ser forte, o contato com o método alimentar.

Um, característica

O CIP de qualidade alimentar pode garantir um certo efeito de limpeza, melhorar a segurança dos produtos, economizar tempo de operação, melhorar a eficiência, economizar mão-de-obra, garantir a segurança da operação, economizar água, vapor e outras energias, reduzir a quantidade de detergente, o equipamento de produção pode realizar o grande escala, alto nível de automação e estender a vida útil dos equipamentos de produção. O mecanismo principal da limpeza CIP é adicionar o reagente químico, que é o fator mais importante para determinar o efeito de lavagem. Os fabricantes gerais podem basear-se na natureza e extensão da poluição do objeto, composição, qualidade da água, seleção do método, segurança de Cheng Benhe e outros aspectos do uso do detergente. Os detergentes comumente usados ​​são detergentes ácidos, alcalinos e detergentes. As vantagens do detergente ácido e alcalino são: podem matar todos os microorganismos, a remoção de matéria orgânica é melhor. As desvantagens são: a pele tem um forte irritante; lavagem de água. O agente de esterilização tem as vantagens de: o efeito de esterilização é rápido, é efetivo para todos os microorganismos; o geral não tóxico; não afetado pela dureza da água; a formação de filme na superfície do dispositivo; a concentração é fácil de determinar; medição fácil; pode remover o mau cheiro. Desvantagens: um sabor especial; a necessidade de certas condições de armazenamento; diferentes concentrações de efeito bactericida de grande diferença; baixa temperatura de congelamento; o uso inadequado causará efeitos colaterais; misturado com sujeira, a eficácia bactericida diminuiu obviamente; flutuando para facilitar a contaminação ambiental e deixar vestígios. O ácido no detergente ácido e alcalino refere-se ao uso de 1% - 2% - 3% - 1% - 65 - 80. Como o agente de esterilização de cloro desinfectante utilizado com freqüência, como o clorito de sódio. Quanto maior a temperatura, menor será o coeficiente de viscosidade, maior será o número Reynolds (Re). O aumento da temperatura geralmente pode alterar o estado físico da sujeira, acelerar a taxa de reação química, aumentando a solubilidade da sujeira, fácil de limpar a solução de impurezas, de modo a melhorar o efeito de limpeza, reduzir o tempo de limpeza. O tamanho do movimento pode ser medido por Re. O padrão geral de Re é: a partir da parede do líquido fino, a classe de calha Re> 200, o tipo de tubo Re> 3000 e Re> 30000 é o melhor. A dissolução da água é um composto polar, que tem um pequeno efeito sobre o óleo e a sujeira. Tem um certo efeito sobre carboidratos, proteínas e ácidos gordos mais baixos. A ação de uma máquina, como a pressão e a fricção causada pela agitação, o fluido de limpeza por pulverização, etc. Os fatores de influência do efeito de limpeza, o grau de poluição, a natureza dos poluentes e o processo de produção do produto são os principais motivos para o efeito de limpeza. Se a condição de CIP não for determinada pelas características da limpeza, é difícil alcançar o objetivo ideal ou resultar no alto custo de limpeza. Tipo de detergente da aplicação atual da indústria alimentar de muitos agentes de limpeza, o principal ácido e álcali, etc., que é o hidróxido de sódio e o ácido nítrico mais utilizados. O detergente alcalino na sujeira contendo proteínas mais alta tem um bom efeito de remoção, mas a gaxeta de borrachas de alimentos, etc. O detergente ácido não pode remover o agente de limpeza alcalino tem bom efeito, mas o metal tem um certo corrosivo, deve ser adicionado algum anticorrosivo agente ou use enxaguamento com água limpa. Agente de limpeza e agente tensioactivo, agente quelante, etc., mas apenas com necessidade especial de usar, como a dureza da água de limpeza é maior quando se usa agente quelante para remover íons metálicos. Quando a concentração do agente de limpeza pode ser melhorada, o tempo de limpeza pode ser reduzido ou a temperatura de limpeza pode ser reduzida. A maior concentração de detergente pode causar o aumento do custo de limpeza e o aumento da concentração não é necessariamente para poder efetivamente melhorar o efeito de limpeza, por isso é necessário que os fabricantes determinem a concentração apropriada de acordo com o real situação. A temperatura do líquido geralmente é 10 e a taxa de reação química aumentará 1,5 a 2 vezes e a velocidade de limpeza pode ser melhorada. A temperatura de limpeza geralmente não é inferior a 60. O tempo de limpeza é influenciado por muitos fatores, como tipo, concentração, temperatura de limpeza, características do produto, layout da linha de produção e design do equipamento. O tempo de limpeza deve ser apropriado, muito curto não pode efetivamente remover sujeira, muito tempo, desperdício de recursos.

Dois, procedimentos de limpeza

Pegue a indústria de bebidas como um exemplo, o procedimento de limpeza é o seguinte:
1 lavar 3 a 5 minutos, à temperatura ambiente ou 60 ou mais da água quente; 10 - 20 minutos, 1% - 2%, 60 - 80, 5 - 10 minutos, 60 - 3 - 5 minutos, água limpa.
2 lavar 3 a 5 minutos, à temperatura ambiente ou 60 ou mais da água quente; 5 - 10 minutos, 1% - 2%, 60 - 80, 5 - 10 minutos, 60 - 10 - 20 minutos, 90.
O caudal do fluxo é, de facto, para garantir o caudal do fluido de limpeza, de modo a produzir um certo efeito mecânico, isto é, através da melhoria da turbulência do fluido para melhorar a força de impacto, para conseguir um certo efeito de limpeza .

Três padrões de limpeza CIP

Padrão de avaliação de efeito de limpeza CIP como o CIP ideal para a indústria de alimentos, o efeito de limpeza deve atender aos seguintes critérios:
1, cheiro: fresco, sem cheiro, para um processo de tratamento especial ou estágio especial, permite um leve cheiro, mas não afeta a segurança e a qualidade do produto final.
2, visão: limpe a superfície da luz, sem água, sem filme, sem sujeira ou outra. Ao mesmo tempo, após o tratamento com CIP, a capacidade de produção do equipamento é alterada obviamente. Indicadores de saúde para atender aos requisitos dos indicadores microbianos; não pode causar outros indicadores de saúde para melhorar o produto. Economia ao mesmo tempo para atender às condições de limpeza, o custo é um fator importante para medir a eficácia da limpeza. A operação do CIP deve ser relativamente segura, conveniente, etc. Com a melhoria contínua da mecanização e automação da produção de alimentos, o sistema CIP foi amplamente estudado e aplicado, ao mesmo tempo em que o progresso científico e o mercado continuam a regularizar, continuar a aumentar a popularidade da produção de alimentos.

Quatro procedimentos de operação de limpeza CIP

1. O objetivo dos procedimentos de operação de limpeza CIP, manutenção de equipamentos para garantir a produção de normal contínuo.
2. Escopo aplicável
Seção de limpeza CIP.
3 conteúdo
3.1 seqüência de limpeza: 40, 2%, 40, 0,8%, 90, acima da água, seguido de lavagem.
3.2 lavar e gravar de acordo com o tempo especificado.
3.3 teor de água de cerca de 80%, isto é, para cobrir a bobina de aquecimento.
3.4 concentração de base de ácido:
3.4.1 antes de limpar a concentração, não é suficiente para adicionar a quantidade apropriada.
3.4.2 de acordo com o grau de poluição ácida e alcalina, determine se deve ser preparada.
3.5 conexão correta para importação e exportação.
3.6 verifique frequentemente o dispositivo de entrega de água para evitar obstruções.
3.7 verifique a tubagem, a válvula não é enganada, o lado pode iniciar a bomba centrífuga para limpeza.
3.8 Ao usar a limpeza com ácido e álcali, após a limpeza, abra a parte de trás da bomba, de modo que o ácido e álcali, respectivamente, no tanque de ácido, tanque alcalino.
3.9 lavar com água finalmente.
3.10 papel de teste é neutro pode ser.
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